Published On: จ, มี.ค. 26, 2555
จำนวนผู้เข้าชม 1,671 views | ข่าวรายวัน | By admin

วิธีทำ น้ำพริกอ่อง

 

 

เครื่องปรุงน้ำพริกอ่อง

1. หมูบด(ซื้อหมูบดซัก 20 บาทก็ได้ เพราะหมูบดจะมีมันติดอยู่ด้วย ถ้าเป็นเนื้อล้วนจะไม่นุ่ม)

2. พริกแห้งเม็ดใหญ่

3. มะเขือเทศลูกเล็ก ๆ (ที่ใส่ส้มตำจะออกเปรี้ยวนิด ๆ อร่อยดี)

4. หอมแดง/กระเทียม

5. น้ำตาลปีป(จะหอม หวานไม่แหลม)/น้ำปลา/กะปิ/เกลือ/น้ำ

6. ต้นหอมผักชี

7. ผักจิ้ม ยอดนิยมคือ แตงกวา ผักสดต่าง ๆ หรือผักกวางตุ้ง มะเขือ กระเจี๊ยบสีเขียว ๆ กะหล่ำปลี ลวก

 

วิธีทำ

1. เอาพริกแช่น้ำไว้ก่อน

2. โขลกกระเทียม หอมแดง เกลือนิดนึง(ใช้เกลือเป็นเครื่องปรุงเพื่อประหยัดน้ำปลาเพราะเกลือราคาถูกกว่าน้ำปลาแต่ใช้แทนเลยก็ไม่ได้เพราะน้ำปลาจะทำให้หอมมากกว่า….นี่เลย….ใช้ของคุณภาพใกล้เคียงแทนกันเข้าหลัก ศก. พอเพียงของในหลวง..)

3. ใส่พริกโขลกให้ละเอียด(ระวังกระเด็นเข้าตา)

4. ใส่กะปิโขลกให้เข้ากันเอามะเขือเทศผ่าครึ่ง ค่อย ๆ ใช่สากบดลงให้เข้ากัน

5. ใส่หมูค่อย ๆ โขลกให้เข้ากันตอนนี้น้ำมะเขือเทศจะมาก ค่อย ๆ ใช้สาก กดหมูให้เข้ากับน้ำพริก

6. ตั้งกะทะไฟกลาง ใสน้ำมันนิดนึง เจียวกระเทียมพอเหลือง เอาน้ำพริกลงไปผัด เติมน้ำตาลปีป น้ำปลา น้ำ พอขลุกขลิกชิมรส เผ็ด นำนิด ๆ หวาน เปรี้ยว เค็ม ตาม หรือตามใจชอบ ผัดพอสุก อย่าให้นานเนื้อหมูจะแข็ง

7. ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชี

8. ทานกับข้าวเหนียวร้อน ๆ แคบหมู หมูทอด ใหม่ ๆ จะอร่อยมากเลย

 

ที่มา  http://www.yenta4.com/

Comments

Comments



แอสตาแซนธิน



วิธีทำ น้ำพริกอ่อง