Published On: พฤ, ธ.ค. 13th, 2555
จำนวนผู้เข้าชม 784 views | ผู้หญิง | By admin

วิธีทำ แกงกะหรี่ไก่

 

เครื่องปรุงในการทำแกงกะหรี่ไก่

  1. เนื้ออกไก่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ 500 กรัม
  2. มะพร้าวขูด 400 กรัม
  3. มันฝรั่งหัวเล็กต้ม 3 หัว
  4. หอมแดงเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
  5. เกลือป่น 2 ช้อนชา

เครื่องแกง

  1. พริกแห้งเม็ดใหญ่แกะเมล็ดออกแช่น้ำ 3 เม็ด
  2. หอมแดงเผา 5 หัว
  3. กระเทียมเผา 10 กลีบ
  4. ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  5. ข่าหั่นละเอียด ขิงหั่นคั่วอย่างละ 1 ช้อนชา
  6. ลูกผักชีคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
  7. ยี่หร่าคั่ว 1 ช้อนชา
  8. ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา

กะปิ เกลือป่น อย่างละ 1 ช้อนชา

เครื่องอาจาด

  1. แตงกวาหั่นชิ้นเล็ก 4 ลูก
  2. หอมแดงซอย 2 หัว
  3. พริกชีฟ้าหั่นแว่น 1 เม็ด
  4. น้ำส้มสายชู 1/3 ถ้วย
  5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  6. เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำแกงกะหรี่ไก่

1.นำพริกแห้งเม็ดใหญ่ หอมแดง กระเทียมเผา ตะไคร้ซอย ข่าหั่นละเอียด โขลกเข้ากัน นำ ลูกผักชีคั่ว ยี่หร่าคั่ว ผงกะหรี่ ทำการโขลกต่อผสมให้เข้ากัน

2.คั้นมะพร้าวใส่น้ำ 2 ถ้วย จากนั้นคั้นเอาหัวกะทิ 1 ถ้วย หางกะทิ 1 ถ้วย

3.เริ่มผัดน้ำพริกแกง กับน้ำมันที่เจียวด้วยหอมแดง ค่อยๆใส่หัวกะทิ ผัดให้ได้กลิ่นหอม

4. ใส่หัวกะทิ ใส่เนื้อไก่ทำให้สุก จากนั้นเติมหางกะทิลงไป ตามด้วยเกลือ

5.ใส่มันฝรั่งต้ม ลงไปคนให้เข้ากัน

6.นำตักใส่ชามเพื่อรอเสริฟ โรยหน้าด้วยหอมแดงเจียว

การทำอาจาด

เริ่มนำเคี่ยวน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ ให้ละลายเข้ากันดี จากนั้นก็ใส่แตงกวา หอมแดง พริกชี้ฟ้า

ก่อนการรับประทานทุกครั้ง

 

ขอบคุณรูปภาพสวย ๆ จาก http://www.9leang.com
ที่มา  http://www.teenee.com/

Comments

Comments



แอสตาแซนธิน



วิธีทำ แกงกะหรี่ไก่